央广网宁德3月20日音尘（记者龚雯）春分前后，新雨洗尘，暖风拂山。福修省福鼎市茶香四溢，又到了一年中福鼎白茶开采的黄金时节。

　　3月19日，福鼎市磻溪镇的茶山旺盛着。茶农们身着守旧衣饰齐聚茶山，献上茶点、香烛，祈求茶叶丰收。随后，大众齐声高唱，歌声正在山间回荡，叫醒酣睡茶芽。

　　“福鼎白茶开茶时，有众种特点习俗。看待咱们畲家来讲，‘喊山祭茶’是重头戏。尚有‘头茶敬祖’，将头茬新茶经心烹制后送上，外达对先进的感恩与垂青。”磻溪镇赤溪村委会妇女主任钟丽眉说，这些习俗承载浓厚文明内在，是茶农敬畏自然、承担守旧的再现，凝集着茶乡人的精神气力，还填充了开茶的典礼感，激发茶人传承白茶突出守旧文明，鞭策茶家产繁荣。

　　正在我邦富厚的茶文明中，白茶行动守旧六大茶类之一，有着特有的职位。福鼎白茶工序简约而不纯粹，劳绩茶中珍品。它不炒不揉，仅由萎凋、干燥两道环节工序制成，最大水平保存了茶叶本味。其白毫银针芽头肥壮充满，满披白毫，色泽银白光亮，发现出“绿妆素裹”的美感，淡淡的鲜甜中包蕴毫香与花香，被称作“毫香蜜韵”。

　　“每年开茶季，白毫银针都被行动珍品最先采摘，用提采法，火速轻提芽头，一斤银针须要约两万颗芽头。”福鼎市斗白茶协会会长、福鼎白茶非遗传承人林李斌正在白茶基地里繁忙。他说，白茶制制有鲜叶采摘、日光萎凋、晾青、晒茶、碳焙等工序，每个枢纽都须要匠心。而制制一款好白茶的岁月“一半制茶一半仓”。经心积蓄40众年的老白茶，白毫十足伸展，茶气纯净，入水即茶色转暗，茶汤已经香甜，且有淡淡的木质香与药香。

　　2022年，“中邦守旧制茶技术及其闭连习俗”入选协同邦教科文结构人类非物质文明遗产代外作名录，福鼎白茶制制技术位列此中。

　　近些年，福鼎茶人正在传承古法制茶的本原上守正立异，周旋“茶文明、茶家产、茶科技”兼顾繁荣，促进白茶家产走上家产化、品牌化道道，科技赋能成绩明显。2024年，福鼎市茶家产归纳产值约155.18亿元，同比增加3.4%；福鼎白茶以70.66亿元的品牌价钱位列2024中邦茶叶区域公用品牌价钱第四。

　　“福鼎60万人丁中，涉茶职员达38万，此中茶农30万。茶人们上山下山、深居简出，即是为了稳中有为、稳中有进。”福鼎市人大常委会主任、市茶家产繁荣指示小组常务副组长蔡梅生说。

　　面临民出产业、朝阳家产，福鼎市委、市政府近年来奉行“3+2”繁荣策略，鞭策茶园生态化、加工圭表化、溯源数据化、筹办品牌化、家产链条化。据先容，客岁下半年入手下手，外地紧跟家产繁荣动态，未焚徙薪，针对家产题目“睹招接招”，鞭策福鼎白茶家产高质料繁荣，以金融和财务方面若干办法扶植春茶出产，提振家产信仰。

　　“全邦白茶正在中邦，中邦白茶正在福鼎。” 饮一口白茶，品一味岁月陈香。正在福鼎，一片片披覆白毫的茶叶正寂然伸展，酝酿着一抹逾越千年的世间清甜。

　　“全邦白茶正在中邦，中邦白茶正在福鼎。”饮一口白茶，品一味岁月陈香。正在福修福鼎，一片片披覆白毫的茶叶正寂然伸展，酝酿着一抹逾越千年的世间清甜。