目前紧要担当九里松院区肠内养分制剂的配制与配送、调节炊事质料与卫生禁锢、食堂员工的培训视察、养分宣教饮食辅导、人体因素测定与阐发等等事情。
曾几何时，西方邦度遵照茶汤的颜色，将咱们的红茶翻译为black tea，殊不知，正在我邦的六大茶类中，真明确切的有一类茶叫做黑茶，距今已有近千年的饮用史书，是我邦特有的茶类，被翻译为China dark teas。
黑茶多数原料粗老，外形粗大，叶长梗长，制制进程往往要聚积发酵较长韶华，使得叶色呈暗褐色、油黑或褐绿色，汤色深红或褐红，是真正道理上的发酵茶，其特别的渥堆工艺，培育了其特别的陈香品格。
人们的永远实施和研商均证明黑茶有明显的强健效率，蕴涵有降血糖、降血压、治疗脂类代谢、治疗肠胃功用、抗氧化等效用。茶叶特别的强健效率与其富含的功用性物质茶众酚、茶褐素、黄酮类、茶众糖等是分不开的。
黑茶的紧要原料是茶树的鲜叶或成熟的新梢，分歧黑茶产区原料基本分歧、加工工艺本事分歧，特色气魄品格存正在差别，目前我邦茶产地紧要有云南、湖南、湖北、广西、四川等地，代外产物有普洱茶、安化黑茶、赤壁青砖茶、广西六堡茶、雅安藏茶、湖北老青茶等。
近年来普洱茶因其特别的品格特色，广受东南亚、中邦港澳台及欧美邦度消费者的怜爱，茶叶商场掀起的“普洱热”使得普洱茶及同属黑茶大类茶叶的闭心度大大擢升。【1】
黑茶动作一种后发酵茶，经由渥堆发酵后发作一系列的化学响应，最终可能变成分歧于其他茶类的特别味道。渥堆是黑茶加工发酵进程中最枢纽的秩序，对黑茶品格的变成异常首要。微生物正在中央起主导效用，微生物正在湿热境况、微生物及胞外酶的归纳效用下使众酚类物质自愿氧化，其内含物正在湿热境况下爆发了一系列化学响应，以茶众酚为主的内含因素爆发非酶促自愿氧化，黑茶正在聚积进程中，叶内中的物质因为供氧缺乏而爆发纷乱的化学变动，最终变成了黑茶成品的色泽和香味。
因为黑茶的品种分歧，其初加工的工艺进程也有所差别，然则寻常黑茶的初加工蕴涵杀青、揉捻、渥堆、干燥这四道紧要秩序，有初制后，再经筛分、蒸压、压形成型的；也有直接以黑毛茶或晒青茶为原料举办渥堆做色，然后再经筛分、蒸压的。
渥堆正在初加工进程中有着额外“身份”，是变成黑茶独到滋味的紧要秩序。黑茶的渥堆发酵进程涉及渥堆的要求、水平、生化因素和微生物的效用等，而最为紧要的是发酵进程中微生物的效用。黑茶发酵进程中以微生物为紧要物质，通过胞外酶、微生物热和微生物本身代谢的互相效用，培育了黑茶特别的味道。
正在发酵进程中境况要求也起到了极为首要的效用。目前，正在黑茶制制进程中，渥堆发酵这一闭节紧要是以人工操动作主，境况成分较众，发酵韶华长，容易显露渥堆不匀称、渥堆水平不到位或渥堆太甚等题目，有研商挖掘，使用正在渥堆进程中接种微生物或增添外源物可普及渥堆作用，擢升黑茶品格。
跟着生涯秤谌的普及，强健生涯以及科学摄生日益受到闭心。近年来黑茶，通过众个实践研商，挖掘黑茶具有优异的治疗代谢归纳征、治疗肠胃功用等效用，此中黑茶降血糖、血脂的效率闭心度最高。
研商证明，黑茶具有明显的降血脂、减肥效率。普洱熟茶能明显压迫养分性肥胖大鼠的体重扩大，下降血清中甘油三酯、总胆固醇秤谌，普及高密度脂卵白秤谌，有用的改革血脂目标。
有实践者通过创修养分性肥胖大鼠模子和高脂血症大鼠模子，采用茯砖茶和六堡茶动作研商对象，对与脂质代谢联系的基因举办阐发，结果显示黑茶一方面可明显压迫与脂肪天生联系的基因的外达；另一方面可明显下调与脂肪细胞分裂联系的转录因子巩固子纠合卵白α基因的外达，从而抵达压迫大鼠肝脏中脂肪酸的合成、省略脂质凑集的后果。
细胞实践学外明普洱茶乙酸乙酯萃取层组能够下降3T3-L1前脂肪细胞的生机和增殖速率，而且正在必然领域内存正在剂量和韶华依赖效应；与此同时，该层组分对煽动3T3-L1成熟脂肪细胞的脂肪降解也有必然效用，可能省略成熟脂肪细胞的增殖数目并减小细胞体积，从而下降细胞内甘油三酯含量，最终起到必然的降脂减肥的效用。【2】
有研商者通过对黑茶中的普洱茶（熟茶）、六堡茶、茯砖茶和康砖茶举办比拟阐发可知，普洱茶（熟茶）降脂减肥后果最好，六堡茶次之，茯砖最差，康砖介于六堡茶和茯砖之间。【4】
我邦自古有粗老茶叶降血糖效率的记录，黄大茶的降血糖效率已被外明，同样为粗老茶叶的黑茶具有形似的功用，有实践证明，普洱茶提取物与吡格列酮羼杂用药均能明显压迫空心血糖的升高，而且具有必然的剂量依赖效应。茯砖茶水提取物能够改革糖尿病小鼠众饮、众食、众尿羸弱等症状，下降空心血糖浓度并能普及糖耐量及胰岛素敏锐度，通过外灌胃试验挖掘，黑茶能下降空心血糖及血清胰岛素秤谌。有实践挖掘服用普洱茶茶众糖具有明显的降血糖效率，茶众糖不妨是紧要的降血糖物质，但下降血糖的机理尚有待进一步研商。【2】
当代医学阐明，适度仍旧一连吃茶风俗有轻度降血压效用，许众人群考查也显示，永远吃茶有利于暮年人血压不乱。黑茶的降血压机制，不妨与其治疗血管急急素的效用相闭。其余，茶叶中生物碱类物质如咖啡碱及众酚类物质等均能使实践动物血管壁懈弛，扩大血管的有用直径，通过血管舒张而使得血压低落。
茶叶茶色素具有明显的促纤溶、抗凝、防血小板粘附凑集，压迫动脉滑腻肌细胞增生的效用，也显示了茶叶具有优异的降压后果。近年来具有降血压功用的茶氨酸备受闭心，有研商证明茶氨酸能通度日化众巴胺神经元，起到压迫血压升高的效用。【2】
冠突散囊菌（俗称金花）是变成茯砖茶特别品格的有益菌，其安详性已取得渊博认同，冠突散囊菌能排泄众糖、他汀类物质，具有众种生物活性。通过对小鼠举办含有冠突散囊菌的黑茶水的灌胃实践，咱们挖掘金花黑茶能有用扩大小鼠肠道有益菌如双歧杆菌、乳球菌的数目，起到治疗肠道菌群的效用。
通过灌胃大鼠普洱茶茶褐素后阐发大鼠肠道内微生物变动，不难挖掘茶褐素能较好地调治肠道菌落失调，煽动肠道有益菌如双歧杆菌、乳酸杆菌的孕育，压迫大肠杆菌、肠球菌等的孕育，助助消化、招揽与代谢，而且跟着韶华的耽误，后果越来越显然，反过来，微生物的巨额孳生又能够加快茶褐素的认识代谢。【2】
黑茶富含次级代谢产品，通过分歧的测定要领，阐发黑茶的抗氧化活性，结果证明分歧的黑茶具有分歧的抗氧化活性，且活性变动明显。
采用同样的测定目标，试验者从发酵的紫鹃普洱茶中提取出了乙醇溶性色素，挖掘该提取物使细胞氧化歧化酶活性巩固397.3%，外明紫鹃普洱茶具有优异的抗氧化活性；另有实践开头探明青砖茶具有体外抗氧化效用，并挖掘其提取物分歧极性部位的抗氧化活性以乙酸乙酯层和正丁醇层最强。【3】也有研商证明，六堡茶总黄酮提取物对老龄小鼠体内的氧化状况有显然压迫效用。【2】
我邦具有永久的茶文明史书，至今人们如故对吃茶乐此不疲，进入新世纪以还，跟着科学研商和本事更始的发达，中邦茶叶正在产量、质料以及安详方面有了很大革新，黑茶动作一个陈腐而新兴的存正在，不绝也是广泛茶友追捧的对象，欲望更众的人理解黑茶、体会黑茶、爱上黑茶！
邦度注册养分师/中邦暮年医学会养分与食物安详分会副会长/《中邦临床养分网》专家参谋等职务。
从事临床事情三十众年，对展开临床肠内肠外性子化养分赞成辅导及正在暮年病、肿瘤等性子化养分干与方面堆集了丰饶的临床经历。正在联系的重点杂志公告论文三十余篇，主编专着一本，参编专着四本，主办及参加省市课题6项。
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